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La gamme de vins de l’Empordà est très vaste. Les vins rouges sont d’excellente qualité : ils ont du corps, sont bien constitués et harmonieux, quelques fois nuancés par un soigneux vieillissement. Ces vins de réserve et d’élevage font ressortir des notes aromatiques caractéristiques : ils sont complexes, d’une fragrance subtile aux touches d’épices, tout en conservant les arômes du fruit et du cep. En bouche, ces vins expriment très agréablement leur plénitude et leur saveur.
Les vins blancs, frais et savoureux, s’élaborent fréquemment avec des variétés autochtones, mais il n'est pas rare d'y trouver d'autres vins de cépage unique de bonne qualité. C’est également le cas des rosés qui se caractérisent par une couleur cerise bien définie, une grande personnalité, un arôme délicat et frais, d’un degré d’alcool modéré.
La Garnatxa de l’Empordà est une singularité de la région. Il s’agit d’un vin doux naturel, élaboré à partir de la variété de raisin qui a donné son nom au vin, le grenache. Généreux, avec une saveur propre au raisin mûre, chaleureux et soyeux, toutes les vertus de ce raisin se retrouvent dans un vin de dessert exceptionnel, tout comme l’autre vin doux de la région, le Moscatell de l’Empordà.
Les vins écologiques, les mistelles, les vins de raisins passerillés et les vins mousseux viennent compléter la palette viticole proposée par l’Empordà.
